About MONOGRAM roasters
5ης γενιάς ψήστες καφέ με έδρα τα Χανιά Κρήτης
– συνεχίζοντας μια μοναδική οικογενειακή ιστορία
MONOGRAM roasts
Specialty Coffee
Επιλέγουμε πράσινους καφέδες υψηλών προδιαγραφών και καβουρδίζουμε χρησιμοποιόντας τα πιο σύγχρονα μέσα.
Βασιζόμαστε σε έρευνα και ανάλυση δεδομένων αλλά και αυστηρό πρωτόκολλο παραγωγής με αποτέλεσμα να εξασφαλίζουμε την ποιότητα και σταθερότητα σε κάθε καφέ μας.
Σκοπός μας είναι να παραμένουμε πιστοί στις αξίες μας:
- Επιλογή των εκλεκτότερων πράσινων καφέδων
- Τεχνογνωσία των πιο εξελιγμένων μέσων
- Παραγωγή καφέ υψηλών προδιαγραφών με εξασφαλισμένη σταθερότητα.
5ης γενιάς ψήστες καφέ κυριολεκτικά
συνεχίζοντας τη μοναδική οικογενειακή ιστορία 140 χρόνων του πρώτου Coffee Roastery της Ελλάδας, του Οίκου Μανωλικάκη.
Παράλληλα, είμαστε ένα νέο ζευγάρι, στη ζωή και στην εργασία, και οι δύο απόφοιτοι Πολυτεχνείου, που εφαρμόζουμε την τεχνική μας γνώση και εμπειρία βελτιώνοντας την παραγωγική μας διαδικασία βρίσκοντας βιώσιμες λύσεις.
Το Monogram είναι αφοσιωμένο σε υψηλούς Specialty καφέδες : Επιλέγουμε αποκλειστικά πράσινους καφέδες 87+ και αναπτύσσουμε light προφίλ ψησίματος, κατά κύριο λόγο omni (ένα ιδανικό ψήσιμο για φίλτρου & espresso). Χρησιμοποιούμε μηχανήματα τελευταίας γενιάς και ακολουθούμε αυστηρό σύστημα roasting βασισμένοι στη συλλογή δεδομένων και τη συνεχή αξιολόγηση αποτελεσμάτων. Σκοπός μας είναι η εξασφάλιση της σταθερότητας στην παραγωγή μας και η προσφορά καφέδων που αναδεικνύουν το μοναδικό χαρακτήρα της κάθε προέλευσης σε αρώματα και γευστική ισορροπία.
